近幾年泡菜市場在台灣大爆發
但是這麼多發酵食品中
要怎麼選擇可以放心吃的
就真的需要好好找尋一番
現在政府正在推出許多安心方案
而酵口嚐開讓你也能安心吃
▼LOGO
我拿到產品的時候最喜歡觀察LOGO的設計
酵口嚐開是搭配上阿珠媽和韓國大白菜髮型
很巧妙的把兩個重點融合在一起
而且搭配著品牌名稱和概念
這個阿珠媽笑的很開心
真的就是笑口常開
因為它主打的就是脆泡菜
所以將脆泡菜也設計在一起
還標明了現在泡菜的正名Kimchi
(本段部分資訊參考 貓你兩拳設計工作室 網頁文字)
▼ 韓式爽脆泡菜、橙香黃金泡菜
拿出商品時覺得很驚喜
有做烘焙的人應該都很常看到封罐貼紙
我很喜歡它的這個設計就像果醬一樣
兩種口味呈現的視覺美感不同
橙香黃金泡菜為橘黃色系
韓式爽脆泡菜為紅橘色系
擺放在一起非常美觀
▼瓶罐上方標有製造日期
保存期限一目了然
不像有的商品把期限藏的像不能說的秘密
深怕人家知道出廠多久了
▼瓶側標著大大的商品資訊
兩款重量都是300±10克
要放在冷藏保存在4-7度
保存期限為45天
因為大小很適合一般小家庭
我覺得這個保存期限很剛好
韓式爽脆泡菜的內容物：
糖、鹽、味精、辣椒、辣椒粉、醋
魚露、蒜頭、大白菜、香油
橙香黃金泡菜的內容物比起上面這款
多了橘皮、檸檬、紅蘿蔔
另外也有註明投保產品責任險
(這個很重要 尤其吃的是發酵食品)
以及食用前要搖晃攪拌
醬汁分離也是正常的現象
我特別看了一下糖的含量
韓式爽脆泡菜這瓶只有1.3*3=3.9公克
橙香黃金泡菜這瓶只有3.6*3=10.8公克
糖的含量都算是加工品中很低的
真的是在健康飲食
▼厚罐玻璃瓶
我很喜歡酵口嚐開的玻璃瓶身
是屬於質地比較厚的偏方型玻璃罐
摸起來很有重量感、很厚實
因為玻璃的透光率很高
折射光亮看起來泡菜更好吃了
覺得心情整個也繽紛起來
他們臉書上放著把玻璃罐消毒的照片
紫外線、高溫、臭氧 三重消毒
(非常好！疫情期間就是什麼都欠消毒)
基本上使用友善地球環保容器的店家
我都覺得要給他們比較大的支持
吃完的罐子以後可以繼續使用
當作儲物罐或是小花瓶都不錯
現在還裝著泡菜的時候就一直很想快點吃完它
而一般買到的泡菜罐很多都是塑膠包裝
有時候都會覺得這麼高酸性的東西
在塑膠罐裡發酵真的安全嗎?
酵口嚐開讓我沒這層顧慮
▼韓式爽脆泡菜
這款泡菜是市面上最常見的口味
喜歡韓國泡菜的人都知道
這個色澤通紅、充滿蒜味
大白菜上佈滿辣椒粒和辣椒皮的
就是韓國泡菜
初嚐第一口我的眼睛都瞇起來了
非常的酸V酸V
這跟平常吃到的韓國泡菜第一口是辣勁不太相同
酵口嚐開的這款泡菜酸度很高
可以感覺得出來跟品牌名稱一樣
是徹底發酵的食物
當然酸的食物最棒的部分就是會有益生菌
腸胃比較敏銳的人就會促進消化
喜歡帶酸氣泡菜的人可以體驗看看這款
然後跟我說你的眼睛有沒有瞇起來 = =
但這款不是有了酸度就沒有辣度
還是蠻辣的
我自己覺得這款煮泡菜豆腐湯或是泡麵很搭
因為酸氣可以讓湯品的味道更添一些層次
但又不是像直接放醋一樣
有時候會有一股不能接受的特殊氣味
▼橙香黃金泡菜
這款一開罐就聞的一股清香
不知道問什麼我一開始有一種柚子的錯覺
直到入口後才發現
原來啊 就是這個濃郁的果香味
因為添加了橘子皮和檸檬
很巧妙地讓泡菜增添水果香氣
清雅淡香的味道聞起來很舒服
但是不要被舒服香味的後勁嚇到
因為這款我覺得吃起來辣度比韓式高
我個人是比較不能吃辣的人
所以這款最後由友人細細品嚐
但如果喜歡追求辣味刺激的人
(聽說辣感是一種痛覺)
這款可以試試看喔
酵口嚐開的泡菜我覺得特點很清楚
主要就是那股爽脆的口感無可取代
雖然口味一般來說很主觀
但是口感我想就是一個多數決的概念
這款泡菜是我吃過的團購泡菜中
最脆口和白菜咬開最多汁的
應該是因為選用韓國進口大白菜的緣故
吃起來脆爽、水分充足
如果不喜歡泡菜咬起來軟爛的人
也許會比較偏好酵口嚐開的泡菜
(我吃泡菜都會挑脆的地方吃)
口味上各家的差異都很大
目前無法將酵口嚐開類比到哪一家的產品
但是因為糖添加的比較少
可能會覺得單吃比較偏鹹和口味重
建議可以搭配在其他料理或是湯品中喔
如果在乎健康和偏好無添加物者
或想送禮的對象是長輩
那這款可以放入考慮清單
沒有添加物的泡菜
主要在吃食物的原始發酵滋味
而且這款糖份和市面商品相比偏低
都是原型食材加上糖、鹽、味精
但我也想跟大家宣導一個觀念
食品中有味精並沒有不好
(我就是很熱愛味精的人)
已經有很多食品科學研究者和米其林廚師都已經說明這點
味精又稱為麩胺酸鈉
其實就是從昆布或肉類(豬肉偏多)萃取出來的物質
使用味精煮飯有點像是偷吃步
因為跳過熬湯或是燉煮的過程
直接把食材中鮮甜的萃取物加入
(你始終要煮出麩胺酸鈉 為什麼不一開始加入麩胺酸鈉)
不過要注意的是
昆布萃取出的味精當然也會帶有鹽份
所以多吃會口渴是很正常的
飲食真正應該要提防的是化工製成的雞湯粉類
非天然的物品就是要謹慎評估攝取
愛合購也可以開團購買酵口嚐開了
我自己也常用愛合購團購東西
只要支付一點點行政費(5-10元)
就可以輕鬆在家翹腳捻嘴鬚等團購主通知
愛合購上的泡菜規格是大罐(400±10克)
兩入原價450元 打88折後
一入等於198元
如果團購主夠給力
16入原價2380元 打88折後
一入等於130.9元
如果不方便團購也沒關係
蝦皮也有開酵口嚐開賣場
口味都可以混搭
小罐(300±10克) 大罐(400±10克)
都是買3送1、買6送2
小罐的一入只要135元
大罐的一入只要180元
結帳滿一千就可以免運喔
(未滿運費是160元)
有興趣的朋友可以上愛合購或是蝦皮賣場看看
不管世界多麼紛擾
記得笑口常開就對了
電視劇不是這麼說嗎
「笑開 運就會來」: )
最後我想呼應我前面提到的
酵口嚐開讓大家安心吃泡菜
馬極也想跟風一波拋出安心活動
只要於109/6/19(星期五)前完成下列步驟
就有機會抽到夏日消暑開胃的酵口嚐開泡菜喔
❶ 於「馬極日常」FB按讚
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範例：@李小芸 @王大方 快點來抽酵口嚐開泡菜啦！
我將抽出一位夏日幸運兒
免費獲得 韓式爽脆泡菜、橙香黃金泡菜 各一罐(各300g)
(小朋友才做選擇 我們不做選擇)
記得上面臉書三步驟缺一不可
最終活動解釋權還是保留在我手上的
先恭喜大家成為幸運得主囉！
📌酵口嚐開｜FB
公司名稱：振豪昌有限公司
統一編號：8355809
電話：04-8220857
地址：彰化縣員林市大饒里香山西路52巷10號
營業時間：周一至周五 08:00-17:00
Email：jhenhaochang@gmail.com
➥有登記的泡菜吃起來更心安
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