馬極日常

最近收到奶香芋頭酥

簡單俐落的包裝

卻有著不簡單的口感

我本身是芋頭控

但是很討厭去料理芋頭

因為芋頭的處理很費工費力

所以能被簡單料理的芋頭美食都會得到我的大拇指

包裝上記載著純手工、蛋奶素

成分很單純

殺菌乳脂、糖、芋頭、麵粉、芝麻、鹽

而且強調是大甲芋頭選用

這款產品需要保存在冷凍

出產地就是離台中大甲不遠的台中龍井

保存期限有一整年

奶香芋頭酥一盒是220g

裡面總共有5片

打開來之後覺得單看就很有上館子感覺

樣子很像去吃港式飲茶的小點

在家就能有這般享受也是一種幸福

芝麻鋪排的密密麻麻

取出時盒內還有許多芝麻粒

可以感覺店家用料沒有手軟

外型乍看很像是過年會吃的富貴雙方

一樣的淡雅有氣質

料理的方式有2種

❶油炸

奶香芋頭酥充分解凍後用170度油炸4分鐘

❷氣炸鍋

氣炸鍋調180度預熱5分鐘

再將充分解凍後的奶香芋頭酥放入180度8分鐘烘烤

因為我想要吃的比較健康少油

所以沒有再另外噴油罐

喜歡有一點油脆口感的可以刷上橄欖油或是沙拉油

氣炸出來的奶香芋頭酥成色很美

有一點點像是方形胡椒餅的樣子

烘烤上色後帶有一絲金黃

白芝麻粒中夾雜有黑芝麻的點綴

讓這道甜品看起來非常優雅

氣炸鍋的特性讓酥餅的麵香味更發顯著

但聞起來是恬淡的氣味

不會有油膩的氣息

將奶香芋頭酥剖半來看

視覺上也很享受

我喜歡暗紫色的內餡

因為芋頭濃郁而沒有流淌

在咬入口中時可以吃到一些芋頭塊的感覺

綿軟的芋泥和酥脆的餅皮映襯

讓這個甜點吃起來很有意思

芝麻時不時地掉進口腔裡的每個角落

也覺得更添一層芳香

但要小心這個芋泥是個甜蜜的陷阱

因為炸好是非常燙口的

甜度很適中

所以會忍不住在還很燒燙時就急著入口

餅皮的酥脆在剖面圖可見

至少有四層的層次

讓奶香芋頭酥吃起來格外乾爽與脆口

我喜歡芋泥和麵皮的搭配

尤其是熱熱的芋泥巴上麵皮時

麵皮浸潤的第一層軟麵口感也很好吃

芋頭其實每季都會產出

但香氣會略有不同

而且因為芋頭是屬於結球莖作物

如果遇水就會比較容易生長

所以大家都知道冬天的芋頭會比較好吃

原因在於冬天雨水較少長得比較慢

芋頭就會特別鬆軟符合大多數人喜好

夏天因為雨水多就容易受到水份的影響

雖然四季的香氣和口感不同

但廠商堅持沒有添加香精

讓消費者都可以吃到很健康新鮮的味道

奶香芋頭酥雖然是一個小品的甜點

但我覺得很適合拿來度過悠閒的假日午後

或是當作平常正餐上桌的隨餐甜點

就像是在家吃港式飲茶一樣

提升餐桌質感

也可以多一些飲食的樂趣

利用氣炸鍋處理只需要10分鐘不到

而且餅皮不是用酥皮去揉捏

所以口感上乾爽不膩口

更不用擔心氣炸鍋還要清理

可以做為平常家裡的常備冷凍料理

如果有朋友來家裡歡聚

拿出來宴客也很體面

像是一道用心準備的菜喔

目前販售的管道可以在官方臉書訂購外

前陣子看到白姑娘直播也有在販售

喜歡芋頭料理的人可以吃看看喔

一盒5入售價100元

本島10盒免運貨到付款

(外島20盒免運)

📌 震宇食品行 奶香芋頭酥｜FB 

訂購電話：0982-111490

廠商地址：台中市龍井區高園路196號

➥ 不愛芋頭的可以試試另一款法式白醬酥喔