馬極日常

三重和蘆洲的交接處

一直都有新的美食竄出

地點鄰近徐匯中學捷運站

俗話說的好

哪裡有學校 哪裡美食少不了

(其實是我說的)

今天要介紹一家新開的牛肉麵

老灶牛肉麵館

我其實是被其他部落客的文吸引過去

雖然普遍給的評價不是特高

但我覺得有時候吃料理不是只吃食物本身

還要綜合評量用餐環境、氛圍和整體感受

因為我住在這家店走路可到的地理位置

決定自己一探究竟

店面的設計是工業風

我自己非常喜歡

簡約又俐落的擺設

雖然感覺不是暖心的色調

但這樣井然有序的樣子和氛圍

為生活和美食更增添一份質感

也是在一般小吃或餐廳比較少見的

所以我覺得很加分呢

另外我喜歡店家設置的燈光

讓喜歡拍照的客人充分享受光感

LED軌道燈讓美食就像是藝術品一樣

不過店門外的招牌和紅布條

我覺得就顯得有點突兀

跟店內仿清水模建築感的設計

看起來有點像是兩個世界

而且招牌的亮度讓我一度眼花

看成了老杜牛肉麵

鬧了笑話

進門時可以看到店門的把手很有巧思

是用水管和水龍頭設計

蠻有意思的

而且把手做的很長

如果帶小小孩來也可以很方便開門

入門後櫃台很溫暖的招呼我們

告知所有位置都可以坐

我一進門就看到一張長木頭桌

想都不想我就選了這桌

但這桌大概是提供給8人坐的

也是店內唯一的長桌

當時我去的時候店內只有兩桌2人座位客人在用餐

再加上已經將近8點

我想應該不會有太多客人

所以就這樣欣喜的坐上這個很吸眼球的桌子

旁邊是一整片的木片牆

看起來更賞心悅目了

明明準備吃中餐但心情很西式優雅

覺得很快樂

店家也沒有拒絕我的選位

櫃台遞上的菜單很簡單明瞭

如果要吃紅燒牛肉麵

選擇只有花雕酸菜牛肉麵

如果清燉口味的

可以選擇要招牌、牛筋牛肉、牛肋、牛肉湯麵

或是豪華的綜合牛肉麵(腱心、牛肚、牛筋)

麵條的選擇有三種

細麵、拉麵、陽春

怕吃不飽的人也可以+10元加麵

我看到店內有客人點選乾拌麵

但因為我個人是熱湯控

所以這次就先沒有點選乾麵了

如果想吃的豐盛一點

可以再加點加熱滷味

像是牛腱、牛肚、牛筋、綜合牛拼盤或是豆干

老灶牛肉麵館也有提供小菜可以任選

價位分成30元及40元

都有清楚標示出來

以我用餐當天看到的為例

有干絲、小黃瓜、小木耳

喜歡什麼都可以自取

結帳時店家會再計算進去

不知道是我來晚了還是本來品項就不多

私心的希望店家再增加一些小資族小菜

 

▼干絲 30元

老灶牛肉麵館的干絲頗好吃

吃起來很清爽

有一點點香油的氣味

混入蘿蔔絲、芹菜配色很討喜

干絲有一點點脆口又嫩

拌料的湯汁味道很好

如果以30元來說會覺得份量偏少

但這次剛好店家有打卡優惠送小菜

省了一筆覺得很快樂

小菜玻璃櫃旁邊設置有醬料區

提醒客人辣油是辣度升級

另外也有提供辣豆瓣醬

要記得酌量使用

醬料的部分有提供黑醋、白醋、醬油

還有一大盆的酸菜可以自由取用

不過酸菜的味道比較清淡

我覺得吃起來比較沒有香氣或是酸度

 

▼招牌牛肉麵 130元

湯麵上桌的時間不會太久

大約是5-8分鐘左右

一上桌這個湯碗就擄獲我的心

因為是很漂亮的花色

看起來賞心悅目就更餓了

招牌牛肉麵附上5塊牛腱心

裡面的肉也帶有一點點筋

我自己蠻喜歡吃牛腱心

覺得口感紮實咬到軟嫩的筋又入口即化

湯頭的部份很清淡

但不會索然無味

還是有一股牛肉氣味

但如果是喜歡吃重口味或是比較鹹味的

可能會沒有辦法很喜歡這款

不過我覺得吃慣了紅燒牛肉麵

再吃這種清燉的會格外覺得清爽

但是清燉的調味不重

牛肉就更要品質好或新鮮

才不會散發一股牛腥味

麵條的部分表現很好

麵條不粗不細剛剛好

有選擇障礙的朋友可以點這個

我也有在別家店吃過拉麵口感的牛肉麵

覺得拉麵和牛肉的搭配很棒

相較起來是比較彈牙的麵條

而且因為麵體比較光滑

可以一口吸入吃

吃起來很暢快

而且麵條煮的不會過軟爛

所以吃起來有股勁道很不賴

 

桌上有放置一罐老灶牛肉麵館自製牛油

比較不一樣的是跟平常看到的橘紅色牛油不同

這個牛油感覺是店家有炒料過

乍看有點像沙茶醬

抿一點起來吃覺得沙沙的

味道是牛油的香氣沒錯

但總覺得有一股隱約的黑胡椒辣度和茴香的氣味

加入清燉湯頭

湯會多一些不同層次的香氣

推薦大家嚐鮮試試

結帳時問了櫃檯

櫃台告知有含中藥藥材

我覺得就是蠻特別的一股味道

希望有神農氏可以幫我嚐出來

 

▼牛筋牛肉麵 150元

這碗是我姊點的高級品

只要有牛筋我都覺得很高級

老灶牛肉麵的牛筋是比較軟嫩型

不是吃了會彈舌的那種

是咬開會軟軟化開

但因為是清燉所以吃起來沒有沾染太多味道

吃起來會覺得比較純粹在吃牛筋的口感

我覺得說不上特別喜歡

還是比較喜歡牛筋有滷透的感覺

這碗是牛腱心3塊搭配2塊牛筋

其他的部分跟招牌是一樣的

 

整體來說我覺得牛肉麵的味道還不錯

有點像是在吃健康養生

但真心建議喜歡吃紅燒的人要再酌

口味上比較清淡吃牛的原味

喜歡清燉的人倒是可以試試看

我覺得以我吃過的清燉牛肉麵來說

老灶牛肉麵館的味道算是相對有味道了

但它不是牛骨濃郁的味道

而是有食物原汁的那種感覺

我自己覺得吃起來沒有什麼中藥味

但就是清清淡淡

不是那種有很重記憶點的料理

我個人很會水腫

如果吃到太鹹的料理隔天會變成浮屍

但吃完老灶牛肉麵的隔天我沒事

提供給大家做為一個參考指標

 

本來以為過晚上8點就沒有什麼客人

結果陸陸續續來了好幾桌

還有很多外帶的訂單

我蠻喜歡這家店招呼客人都很真誠

在客人方便的情況下

店家也都蠻願意配合客人

像是我們只有兩人選了長桌去坐

(備註：當時店面還有很多位置)

或是有客人外帶拎著大包小包離開

店家還跑去門口幫忙拉開門

感覺上是蠻客氣溫柔的店家

就像他們的牛肉麵一樣

很內斂但讓人吃的很靜心很舒服

現在還有集點活動

消費滿150元可以集1點

集滿8點可以換一碗招牌牛肉麵

下次我還會再來吃

想試試看紅燒的口味

這附近也還有很多我喜歡的小餐廳

有機會再推薦給大家

 

📌老灶牛肉麵館｜FB

店家地址：新北市三重區仁愛街642號

鄰近捷運：北捷 / 徐匯中學站 1號出口 / 步行4分鐘270公尺

店家電話：02-22873737

營業時間：

週一至週五 17:00-21:00

週六週日11:30–14:00 / 17:00–21:00

➥徐匯廣場可以停車 平日40元/時 假日60元/時