新莊近年一直是火鍋爭霸的熱區
整個新莊的火鍋店品牌真的數不完
當天下著豪大雨要去看電影
直接選定鴻金寶戲院後方重新裝潢的鼎鼎香旗艦店
入場前先查了一下網路上的文章
發現網誌時間都是一年多前
菜單價位大約落在200初頭
因為雨勢滂沱所以決定直接進店
入門時可以感覺到一陣員工的慌亂
動線設計上只有一條往內場又佈滿飲料、醬料的吧台路徑
結帳、詢問入座、取餐的客人很容易強碰
當天下雨加上用餐時間高峰讓情勢顯得更混淆
店員原本安排我們兩人坐吧台
但同行友人覺得手邊雨衣、安全帽雜物太多
於是我們向店家要求沙發四人座位
桌中有放隔板的沙發椅位置
我們只佔其中兩個平行的位置
其實我自己也是比較喜歡沙發椅的座位
除了矮子腿部會比較舒適外
用餐空間也相對獨立
店面整體設計採光亮的木質系
蠻有質感所以用餐起來覺得頗舒服
明亮的燈光也讓餐廳看起來顯得衛生整潔
桌上放有菜單
第一頁打開就介紹用餐方式
❶選湯底 ❷選主餐 ❸選菜盤 ❹選主食
但這個部分我不太理解「選菜盤」的程序
因為當天用餐服務人員沒有給我們菜盤的選項就直接送上
湯底的部分有5種選擇
❶招牌昆布(基本湯底)
❷韓式泡菜 $50
❸台式酸白菜 $50
❹起司牛奶 $50
❺麻辣 $50
❻麻辣加料 $99
因為我有甲狀腺亢進的疾病
所以需要避開吃海帶系食物
詢問過店家除了起司牛奶湯底外
其他都是用昆布湯底去調製的
於是也只能這麼選了
套餐的部分分為以下各項
豬肉、牛肉、素食、雞肉、羊肉
當天我們分別選擇
嚴選梅花豬肉 $246
美國培根牛肉 $256
另外店家有提供Google按五星評價送肉活動
但是店員看起來很慌忙
只匆匆告知可以六選一
即便我們詢問可以哪六個項目可以挑選
店員仍是消失了一陣子才回來回應
豬肉(梅花/培根)、牛肉(板腱/培根)、雞肉片、蛤蠣
我們選擇雞肉片與蛤蠣
(這邊要注意！一台手機評論一次才送一個品項)
▼起司牛奶湯底
▼招牌昆布湯底
鍋物上桌時我覺得好感度有稍稍提升
鼎鼎香旗艦店選用的鍋具是我喜歡的寬口鍋
另外我喜歡電晶爐的加熱與控溫效果
上桌的菜盤內容算是豐富
除了高麗菜的量算多
還有深綠色蔬菜青江菜
另外還有
絲瓜、魚板、玉米、蟹肉棒、鳥蛋、豬血糕、金針菇、甜不辣
蟹肉風味條、海帶、豆腐、番茄、魚丸、玉米筍、芋頭、紅蘿蔔
我們選的副餐是白飯和泡麵
店家很特別選用維力火鍋滷味麵
吃起來味道不會有油耗味而且Q度足夠
我個人很喜歡起司牛奶鍋的湯底
因為去過很多店家吃火鍋也都是只能屈就點這款
但是很多店家會把湯頭處理的很油膩或是鮮奶油過多
可是鼎鼎香的起司牛奶喝起來很順口
淡淡的清甜味加上奶香
不會過於濃稠或是過鹹
如果喜歡牛奶湯底的可以試試看這個香甜的味道
同行友人也覺得很好喝
倒是招牌昆布湯喝起來他認為普通
肉片上桌時我們有一點點詫異
因為覺得肉片切的過薄
雖說菜單第一頁已經標明
如果喜歡厚實口感可先告知店家
但實在是沒有想到店家原本設定的肉片薄度
竟然會這麼穿彈可破呀
▼嚴選梅花豬肉、美國培根牛肉
豬肉的部分很明顯
肉片邊緣是呈現薄片的樣子
底盤的黑色都已經穿透過來
牛肉的部分算是比較正常的厚度
但如果以250元以上的火鍋價位來說
還是會覺得有一點CP值不高
▼Google五星評價贈送雞肉片
贈送的雞肉片被友人覺得誠意缺乏
沒有一片可以完整夾起
筷子一動就會碎成肉片末
▼Google五星評價贈送蛤蠣
蛤蠣表現得非常好給推
在吃火鍋的期間
這些蛤蠣都手舞足蹈
冒出的足部都非常大片
新鮮活潑的程度讓我都有點不忍吃了
而且足足送上12顆算是份量不少
這裡也首次跟大家分享我吃火鍋煮蛤蠣的獨家秘訣
喜歡蛤蠣吃起來有一個大水泡的人一定要知道
要煮之前先將火鍋的水溫拉到最高且滾燙
然後將蛤蠣放入漏勺或是湯匙入鍋
接著只要等待不用半分鐘
看到開口就可以輕輕搖晃漏勺大約五下
接下來取出的蛤蠣就會美的冒泡
我每次都是這樣煮出來讓身邊的人很讚嘆
如果大學有蛤蠣系我肯定是資優生畢業
記得開口後要稍微在湯裡再晃個幾秒
不然蛤蠣口感有時候會帶一股生腥海水味
鼎鼎香旗艦店的醬料區設計櫃位偏小
但是該有的基本項目都五臟俱全
沙茶醬、蔥花、醬油、白蘿蔔泥、辣椒、蒜頭末
另外桌上也擺著白醋、黑醋、昆布補充高湯
最棒的部分是醬料桶有泡在冰塊上
我覺得保鮮的設計很貼心
鼎鼎香旗艦店的飲料和甜點區蠻有誠意的
首先吸眼球的是選用泰國明果頂級冰淇淋
我個人很喜歡這個品牌的冰品
原因無他
主要是因為口味很熱帶國家、很有新意
當天店家提供的口味是
泰式奶茶、白玉荔枝、波羅蜜、巧克力奶油餅乾
吃起來覺得泰式奶茶的甜度有點高
但還是覺得充滿新鮮感
白玉荔枝的香氣和酸度很不錯
少女心的人會喜歡
波羅蜜的甜蜜滋味和果香
加上算是很獨特的冰淇淋口味特別熱銷
巧克力奶油餅乾和一般的巧克力比起來多一股奶香
只能說冰淇淋這櫃比起其他傳統台式品牌冰品
真的是加分加分！
如果大家有吃到夢幻的南洋椰子口味一定要通知我
我真的超喜歡椰子口味的冰淇淋
永遠無法忘記第一次在馬爾地夫吃到椰子冰淇淋的驚喜感
稍微提一下冰品部分美中不足的地方
店家提供的湯匙並不好挖取
不是大家慣用的冰淇淋勺(缺少一片刮片可以刮下冰淇淋)
湯匙挖的冰淇淋常常黏在湯匙上
而且冰淇淋的保存溫度有點過低
導致冰淇淋硬度較高不好挖
我看了好幾組客人都是一樣的操作障礙
希望店家之後可以改善
但湯匙旁邊有提供流水式的湯匙桶
這點就很像飯店設計還不錯
如果喜歡霜淇淋的
也可以使用霜淇淋機吃冰品
小朋友應該都會很喜歡
飲料的部分有汽水機、紅茶和柳橙汁
我自己選喝紅茶覺得不會過甜
茶味也不會太苦或太重
用餐總價是562元兩個人
平均一個人是281元
以區域性火鍋來說我覺得不算貴
但是如果嗜肉如癡者
選擇鼎鼎香旗艦店要三思
因為肉片的薄度會有點失望
但如果以舒服坐下吃火鍋90分鐘來評估
我覺得鼎鼎香旗艦店還算是不錯
因為裝潢和吧台都還蠻有規模的
菜盤也算是蠻有誠意的表現
題外話是收餐桌的時候
服務人員不小心把要收拾的湯勺掉在友人褲子上
友人有潔癖所以怒火在心裡燒
其實我覺得這個收餐的行為需要再加強教育訓練
應該要確保收走餐具時避免在客人身體上方作業
尤其店家是以賣滾燙熱湯為主業
這個部分一定要謹記
但我離席時忘記帶走雨傘
隔了五分鐘回去拿發現店家有妥善的幫我收好
又忽然覺得幫他加分回來囉
(沒錯我就是非常善變的女人)
用餐廳經驗提供給大家參考
目視沒有提供刷卡機或行動載具支付
覺得漂亮又新潮的店面如果能跟上科技時代的腳步
應該會生意更好喔
📌 鼎鼎香旗艦店(新莊)｜
店家地址：新北市新莊區八德街5號
鄰近捷運：北捷 / 丹鳳站 2號出口 / 步行11分鐘800公尺
店家電話：02-82011930
營業時間：11:00-02:00
➥開車可以停在八德立體停車場
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